蠻在意的部分其實比較跟技術有關係，一開始男主角跟調香師（香水師傅）學的是蒸餾精油法，藉由高溫將花朵水煮蒸發後冷凝出精華的做法，但這個方法只能對可藉水煮而溶解萃取的物質有效（有些花瓣可以，有些不行），無法萃取石頭、銅的味道（實際上無法做出銅味、石頭味），而活體的味道也無法萃取（貓絕對不該蒸餾！！），而這位調香師並不懂更深奧的萃取技術─油脂分離法，只好讓主角留下許多配方後離去，到其他地方尋找技術，而到了香水聖地，男主角學會了油脂分離法，是塗抹一層動物油脂，再將花瓣依附在上頭吸取精華，接著再加入酒精混和讓脂肪跟精油分離，再蒸餾出來成為精油。
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| 蒸餾法 |
蒸餾法對活體貓無效，無法提煉出貓味，而油脂分離法如果把人丟進油脂跟酒精混合物當中也無法提煉出味，所以主角嘗試的是在人身上塗抹油脂，蒐集油脂提煉出精油，原本是想在活體身上獲取，但因實驗對象不配合而誤殺，最後發現先殺再抹油很省力而持續進行蒐集。
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| 油脂分離法 |
男主角的目標是做出最強香水，一般香水要12種精油完成，分別有前調、中調、後調混合，而天堂般的香味則要再加入第13種神祕味道，但這味沒人知道。
以實驗精神來追尋味道的主角，找到人身上特殊的味，將之混合調成最終的天堂味，讓人歡爽，我想這是很有科學精神的一種行為，只是冒犯了實驗倫理，但在怪異實驗無法徵得受試者同意底下，他為了強行實作，結果就是以殺人作結。
無味的世界
片中提及大城市巴黎在18世紀是世界上最惡臭的地方之一，要將味道用影像傳遞，這點我覺得拍得很好，我幾乎都要聞到魚腥味跟屍體味，我對這些味道極端敏感。
香水作為掩飾體臭的存在，在公衛系統不發達，人們也不太洗澡的年代裡，似乎是很奢侈的產品，而不洗澡作為全民日常，當然也就很少有「無味」的狀態，這點跟當代的衛生習慣有很大不同。
我覺得現在是一種「無味」便是好味的時期，「異味」這回事變成只要有味道，便可能不是好事，除非這「香味」大家都能接受，而實際上沒有大家都能接受的香味，但《香水》中主角處在千百種味道當中，進行複雜的品味辨認學習，基礎上是沒有分香、臭這種二元的判斷法則，只要是味道他都想聞，想要獲取，腦中有配方，反倒是在神聖石洞裡頭發現毫無味道可言的時候，他開始懷疑自己，也才發現原來自己沒有味道，為了做出味道，或者是追尋天堂的味道，他必須開始做自己的香水。
古老城市的味道可能已有上千年的傳承，而且通常無法完整消除很多氣味，所以說可以聞到歷史的味道，大概是這種感覺，只是香味作為一個受器，在當代連判斷安全的功能都被剝奪，如本能反應的聞到六輕排放的氣體覺得很危險，但公安單位都說安全，而對於氣味的掌握也逐漸失準，畢竟塑膠並沒辦法讓提煉成塑膠味精油（也可能有但銷量不佳），成為某種塑膠味。
複方精油（化合物）加上酒精等各種稀釋後成為香水，這點其實就是化學原料的混和，所以看到調香師的調香區就是一個化學實驗室，基本上有全套器材，來做各種液體的混和實驗，前後順序有差，溫度有差，比例最重要，這也就是此技術的關鍵之處，而檢定器材是鼻子，靠鼻子當質譜分析儀來猜想內容物的組成，我覺得是很經驗式的研究方法，真的是靠天賦在判斷味道，靠靈感做出新配方。
天堂味到底是什麼？在結果上是可以讓任何人都認為散播者是天使，而且還達到放鬆群交的效果，我猜想精油來源是少女的體味當中的費洛蒙，人體發散的費洛蒙是每個人都不同，然後藉著男主角的鼻子來確認比例混和後產生複合效果，具有強大的催情、迷失的效果。跟傳說中最美味的食物可以讓你瀕死上天堂這種《烘焙王》想像很類似。
如果有機會，很想試試天堂的滋味～
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